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Linie Bisamberg
Die Linie Bisamberg steht für mittelstrukturierte, fruchtbetonte und rebsortentypische Weine; um das Klima und die Böden des Bisamberges gut widerzuspiegeln werden die Weine im Stahltank ausgebaut und wird auf Holzeinsatz verzichtet; nur der Rotwein wird zum Zweck der Malolaktik im gebrauchten Holz gelagert.
Grüner Veltliner
BIO 2023Alkohol 12,7%; Säure 5,8g S/L; Zucker 3,8g Z/L
Trinktemperatur 13° C
Ein fruchtbetonter Veltliner mit grüngelbem Farbton; würzig-pfeffrige Aromen in der Nase, florale Noten. Feinsaftige, helle, kühl wirkende Frucht, nussige und vegetabile Aromen, sehr feine Säure und animierender Griff, nachhaltig am Gaumen, angedeutet buttrig, Salz im Hintergrund, eine Spur Tabak und Rauch, sehr guter, feinsaftiger und -würziger Abgang.
Weißer Burgunder
BIO 2023Alkohol 12,8%; Säure 5,6g S/L; Zucker 3,4g Z/L
Trinktemperatur 13° C
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen sehr blumiges Bukett, etwas Klee; Klarer, etwas nussiger und ein Hauch floraler Duft mit hellen Kernobstaromen; helle, etwas schmelzige Frucht. Lebendige Struktur mit etwas pikanter Säure, straff, mineralisch, wirkt sehr animierend.
Chardonnay
BIO 2023Alkohol 13%; Säure 5,6g S/L; Zucker 1,9 g Z/L
Trinktemperatur 13° C
Klare, geschliffene, feinsaftige Frucht: fast kühl wirkender, heller, nussiger Duft mit Zitrus- und Kernobstnoten intensive Vegetabilität, Koriander und Zitronenthymian. Saftige Säure, hat Biss, sortentypisch mit präsentem Abgang. Sehr guter Abgang.
Wiener Gemischter Satz DAC
BIO 2023Alkohol 12,9%; Säure 5,7g S/L; Zucker 1,6g Z/L
Trinktemperatur 14° C
Der Wiener Gemischte Satz DAC kommt aus Gärten mit sehr alten Rebstöcken, die dem Wein viel Extrakt und Dichte verleihen. Der Hauptanteil besteht aus den Rebsorten Grüner Veltliner, Riesling und Welschriesling, gefolgt von Burgunder Sorten, Roter- und Frühroter Veltliner, Neuburger, Roter und Gelber Traminer und Sauvignon Blanc; diese Sortenvielfalt und die tiefen Wurzeln der alten Rebstöcke bilden die Basis für seine tiefe Mineralik und Komplexität; das cremig- runde der Burgundersorten, gepaart mit der filigranen Säure des Riesling und Veltliners verleihen dem Wein Leichtigkeit und Eleganz. Grüngelb im Glas. In der Nase nussiger, komplexer Duft mit Zitrus- und Kernobstaromen; recht feste, herbe, jugendliche Frucht mit lebendiger, feiner Säure. Nachhaltig am Gaumen, im Hintergrund Salz, sehr guter, saftiger und würziger Abgang.
Riesling
BIO 2020Alkohol 12,9%; Säure 5,6g S/L; Zucker 2,0g Z/L
Trinktemperatur 13° C
Strohgelbe Farbe mit leicht grünen Reflexen. In der Nase helle gelbfruchtige Aromen, sowie zart nussige und mineralische Töne, Pfirsich- und Nektarinen- Duft, sowie etwas Kumquat. Am Gaumen fruchtig nach Mandarine und Papaya mit floralem Charakter, mineralisch. Sehr feine Säure, etwas Griff, nachhaltig; gute Substanz, noch jung, ins kreidige gehende Mineralik. Sehr guter, fester und saftiger Abgang. Ein toller Riesling mit zarter, trockener Pikanz, wirkt sehr animierend.
Rosé (Zweigelt, St. Laurent, Blauer Burgunder)
BIO 2023Alkohol 12,2%; Säure 5,8g S/L; Zucker 1,4g Z/L
Trinktemperatur 14° C
Zwiebelfarben mit strahlendem Glanz. In der Nase Kirsche und Johannisbeere mit rotbeerigen Aromen. Am Gaumen feinsaftige, kühle, recht geschliffene Frucht, sehr feine Säure, etwas Griff von mürbem Gerbstoff, nachhaltig am Gaumen, harmonisch, mit etwas salzigem Abgang.
Zweigelt
BIO 2021Alkohol 12,9%; Säure 6,6g S/L; Zucker 1g Z/L
Trinktemperatur 16° C
Der Most, von ca. 40 bis 60-jährigen Rebstöcken gewonnen, vergärt spontan bei kühlen Temperaturen bis zu 6 Wochen offen im Bottich auf der Maische, um dann die malolaktische Gärung und die weitere Reifung im großen Holzfass zu vollziehen. Dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen. Im Bukett zeigt sich eine klare, geradlinige, recht geschliffene, saftige Frucht von für Zweigelt typischer Weichsel mit dunklen Beeren. Am Gaumen fleischig. ein Hauch Kakao, feines Tannin, etwas Biss mit kühlem Abgang.
Lagenweine und Reserven
Die Lagen- und Reserveweine werden nicht jedes Jahr gekeltert, nur wenn der Jahrgang dem Anspruch der Weine Genüge verschafft, finden sie den Weg in die Flasche; bis zum Abfüllen wird der feine Rebensaft ungeschwefelt auf der Feinhefe gelagert
Riesling Reserve
2015Alkohol 13,5%; Säure 4,5g S/L; Zucker 6,8g Z/L
Trinktemperatur 13-14 ° C
Goldgelbe Farbe, komplexe Duftnoten von reifem Gartenpfirsich, Marille, Holunder und Steinobst, Mandarinenzesten; anhaftend und mineralisch. Sein nerviges, rassiges Säurespiel ist gut in die kräftige Struktur mit langem Abgang eingebunden.
GRÜN (Grüner Veltliner Breiten Grande Reserve)
2016Alkohol 13,2%; Säure 5,0g S/L; Zucker 1,6g Z/L
Trinktemperatur 14° C
Klares, intensives Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase zartblättrig und feinwürzig. Intensiver Fruchteindruck mit exotischem Touch und gelbfruchtigen Aromen. Am Gaumen reif und saftig, markante Würze mit Muskatnuss, Kräuter; sehr feine Säure, nachhaltig und dicht, viel Griff durch reifen Gerbstoff; komplexe salzige Mineralik mit großer Länge; nachhaltig, noch immer fast jung wirkend, sehr guter, langer Abgang. Ein würziges Kraftpaket mit besten Anlagen und viel Potenzial.
Chardonnay Grande Reserve
BIO 2019Alkohol 13,8%; Säure 5,8g S/L; Zucker 2,4g Z/L
Trinktemperatur 14°
Intensives Grüngelb. Kühler, leicht rauchiger, nussiger Duft mit feinem Kernobst- und Zitrusduft , etwas Vanille und frische, pflanzliche und florale Aromen. Relativ dicht am Gaumen, helle mineralische Töne mit geschliffener Säure; zart blättrige, etwas salzige Würze, feiner Strukturbogen, zitroniger Touch im Nachhall; sehr guter, straffer, saftiger und feinwürziger Abgang. Gute Länge und Frische, gewinnt im Glas, gutes Reifepotenzial.
Cuvée Bisamberg
2016Alkohol 14,5%; Säure 5,2g S/L; Zucker 3,5g Z/L
Trinktemperatur 13-14° C
Die Cuvée Bisamberg mit mehr als zwei Drittel Chardonnay und dem Rest Pinot Blanc wächst auf kalkreichem Lössboden der Riede „In den Wiesthalen“ und bietet somit ideale Voraussetzungen für einen kräftigen Wein mit burgundischem Charakter. Kräftige, goldgelbe Farbe. vielschichtiger Zitrus-Kernobstduft mit feinen, frischen vegetabilen Aromen und verhaltenen, hellen Holznoten. Am Gaumen jugendliche, süßlich-saftige Frucht, feine Säure, Schmelz und ganz zarter Griff, nussige Töne mit etwas Mandelmilch; dicht, gute Substanz und Nachhaltigkeit; hat Kraft, lebendige Säure, im Hintergrund kreidig-salzige Töne, sehr guter Abgang.
Grauer Burgunder
2017Alkohol 14%; Säure 5,8g S/L; Zucker 2g Z/L
Trinktemperatur 14° C
Kräftige, goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Im Glas vermischen sich Aromen von Birne und weißem Apfel mit frischen Mandeln und geschmolzener Butter; feste und dichte Frucht, leicht rauchige und nussige Holzwürze, vegetabilen Noten und floralen Spuren. Am Gaumen sehr feine Säure, Griff von mürbem Gerbstoff, nachhaltig, hat Kraft und Substanz; intensive, salzige Mineralik mit viel Schmelz und Extrakt; sehr guter, fester Abgang und Eleganz.
ROT (Cuvée CS, ME)
2020Alkohol 14%; Säure 5,2g S/L; Zucker 3,5g Z/L
Trinktemperatur 18° C
Die einzelnen Rebsorten werden entsprechend der Reife getrennt gelesen, offen im Bottich vergoren und nach dem Pressen im neuem Holzfass gelagert.
Der daraus entstandene Wein zeichnet sich durch dunkles, funkelndes Rubin mit dunklem Kern und violetten Reflexen aus. In der Nase reife Johannisbeeren, gedörrte Zwetschken und Brombeeren. Am Gaumen saftig und dicht mit samtigen Tanninen; feinstoffig mit sehr gutem Abgang.
SCHWARZ (Blauer Burgunder)
BIO 2021Alkohol 13,5%; Säure 5,2g S/L; Zucker 1,2g Z/L
Trinktemperatur 18° C
Der Blaue Burgunder wird spontan im offenen Bottich vergoren und nach dem Pressen im neuem Holzfass gelagert.
Schaumwein, Süßes & Besonderheiten
Riesling Steinfass
Jungenberg 2018Alkohol 13,3%; Säure 7,0g S/L; Zucker 9g Z/L
Trinktemperatur 14° C
Der Riesling Jungenberg 2018 wurde anfangs Oktober gelesen. Die Traubenverarbeitung erfolgte mit 24-stündiger Ganztraubenmaischestandzeit und anschließender Ganztraubenpressung ohne Zugabe von Schwefel. Anschließend wurde der Rieslingsaft im Steinfass spontan vergoren, nach ca. 11 Monaten von der Hefe gezogen und abgefüllt.
Charakteristik: Klar im Glas mit strohgelber Farbe. In der Nase kühler Duft von Steinobst und Nektarinen, reife Zitrusfrüchte mit kräuterigen Nuancen. Am Gaumen saftig und fruchtig nach Mandarine und Papaya mit floralem Charakter, filigran und komplex mit kräftiger Struktur; sehr feine Säure, zarter Griff von mürbem Gerbstoff, gute Substanz und Nachhaltigkeit, recht deutliche, kreidig-salzige Mineralik, sehr guter, saftiger und leicht würziger Abgang mit gewissem Biss.
Pure Burgundy Orange Wine
(Chardonnay, Weißer und Grauer Burgunder)
2017
Alkohol 13,5%; Säure 5,7g S/L; Zucker 1g Z/L
getrennt als Ganze Trauben spontan im Bottich vergoren, und anschließend im Allier 500 Liter Holzfass gelagert; nach 2 Jahren verschnitten und unfiltriert ohne Sulfite abgefüllt
Trinktemperatur 12° C
Intensives, kräftiges Orange mit bernstein- rötlichen Reflexen. Feine Nuancen von gelber Tropenfrucht, Hagebutte,zarte Gewürzanklänge. Am Gaumen straff und saftig, lebendige Säurestruktur, salzig, mineralisch; feine Extraktsüße mit Noten von Orangen paart sich mit samtiger Adstringenz. Langer Abgang.
Winzersekt Rosé
(80% Zweigelt, 20% Pinot Noir)
2017
Alkohol 13,5%; Säure 6,5g S/L; Zucker 4g Z/L
Extra Brut
Trinktemperatur 12° C
Intensives Lachsrosa mit sehr feinem, lang anhaltenden Mousseux, würzig zartes Aroma von Kirschen und dunklen Walderdbeeren, fruchtbetont und cremig, mit deutlichen Hefenoten, elegante Mineralik. Komplex und extraktreich am Gaumen mit trocken-samtigem Gerbstoff und eleganter Säure.
Beeren Auslese Weiß
(Riesling, Chardonnay, Grauer Burgunder)
2018
Alkohol 13,5%; Säure 4,7g S/L; Zucker 103g Z/L
Trinktemperatur 12° C
Leuchtendes Strohgelb, Orangenzesten, weiße Pfirsichfrucht, Marille, Weiße Johannisbeere, Stachelbeere, Maracuja, Safran und Marzipan, feiner Blütenhonig. mineralischer Touch, frischer, spannender Säurebogen, sehr elegant. Im Nachhall etwas Kakao und Honig
